真空制冰降溫系統主要設備有壓縮機、制冰發生器、冰晶分離器、刮冰機、冷凝器、冷卻塔、冰漿泵、冷凝水循環泵等組成。真空制冰工作原理。如下圖所示。
冰晶分離器中加入約5℃的冷凍水（可以通過冷水機組制?。┡c冰漿混合成0℃的水，進入制冰發生器蒸發腔。壓縮機吸氣端通過真空度的抽氣，使制冰發生器蒸發腔上部水滴汽化吸熱，低溫的液態水形成冰漿。制冰發生器蒸發腔底部引入一根攪拌噴水管，使熱交換更加充分，同時有利于冰漿的分層提取。
低溫氣體進入壓縮機壓縮后形成高溫氣體，進入制冰發生器的冷凝腔冷卻，冷凝腔含有灑水管組件和填料。經冷卻后的冷凝水通過泵送到制冰發生器冷凝腔，噴淋冷卻壓縮機壓縮后的高溫氣體。冷凝水噴淋冷卻蒸汽后，被加熱為40℃的冷凝水，再進入水冷冷凝器冷卻成36℃的冷凝水。水冷冷凝器另一側是統一用冷卻塔處理到30℃的水。
制冰發生器蒸發腔制取的冰漿通過冰漿泵送到冰晶分離器，冰的密度小，上浮到冰晶分離器頂部通過刮冰刀從出冰口引出。剩余水通過過濾管進入制冰發生器蒸發腔制冰。
如上所述形成一個完整的真空制冰循環。